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本草纲目中记录， “五荤即五辛”， 指的是小蒜、大蒜、韭、芸薹和胡荽 。 从西医食养的角度讲， 冬季吃点蒜， 对身材很有益处 。
【【吃】夏天吃大蒜的作用和好处有哪些？】起首， 炎天天气炎热， 细菌轻易繁衍， 吃点大蒜， 能够防止得肠炎、痢疾等胃肠道疾病 。 很多实行标明， 大蒜具有很强的抗菌感化， 关于肠道内大肠杆菌、痢疾杆菌的抑制作用尤其明显， 以是， 大蒜在官方有“自然抗菌素”之称 。 现代也有大蒜疗病的记录， 如《圣济总录》用大蒜中间、鸡蛋两枚炒食， 可治慢性痢疾 。
其次， 寒凉蔬菜配点大蒜， 能够中和冷气 。 黄瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜都是炎天常吃的蔬菜， 这些菜都有同一个调料， 即大蒜， 如蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等 。 这些清一色的寒凉之品， 佐以温性的大蒜， 既能够杀菌， 又能防止寒凉食品毁伤脾胃， 一箭双雕 。
最初， 炎天用饭怕清淡， 肉菜加点蒜就能解腻提鲜 。 严冬难耐， 人们多数食欲不振， 吃点大蒜能够开胃、消食 。 特殊是做肉菜加点蒜， 不只能够调香提鲜， 更主要的是能化解肉的清淡， 行肉的滞气 。
冬季吃蒜需求留意的是， 大蒜究竟辛温， 阴虚火旺， 肝热目疾、口舌生疮、咽喉肿痛的人最好别吃 。 大蒜另有个缺陷， 吃后有难闻的气息， 嚼几片茶叶或吃几枚大枣就能够处理 。
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