猪肝汤怎么做好吃又嫩又好吃 猪肝汤如何做好吃又嫩又好吃
【猪肝汤怎么做好吃又嫩又好吃 猪肝汤如何做好吃又嫩又好吃】
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1、用料：猪肝200克、淀粉2勺、料酒2勺、盐适量、糖适量、生抽1勺、蒜头3瓣、姜5片、青椒四分之一个、红椒四分之一个、洋葱半个、干辣椒2个、青蒜叶1根 。
2、首先需要把买来的猪肝 ， 放在清水中浸泡一段时间 ， 时间控制在半个小时左右 ， 然后剪去猪肝的筋膜 ， 再把它切成薄片 。
3、好的猪肝放碗里 ， 加一勺盐、少许糖、2勺料酒、2勺淀粉 ， 生姜3片、蒜头1瓣 。
4、捏一下 ， 腌制15分钟 。准备一锅水 ， 烧开 ， 水要多点 ， 完全没过猪肝 。
5、然后放入已经腌好的猪肝 ， 就等着猪肝变成白色的时候 ， 及时捞出来然后冲洗赶紧 ， 记得不能用开水焯太长时间的哦 。一变色就要立马关掉哦 。
6、好水的猪肝沥干水份 ， 准备半个洋葱 ， 四分之一个青椒 ， 四分之一个红椒切小块 。
7、放油 ， 油温7成热时放洋葱炒出香味 ， 接着放青椒红椒 ， 煸炒至断生 。
8、沥干水的猪肝 ， 加一勺生抽 ， 几滴老抽 ， 少许白糖 ， 少许料酒 ， 2个干辣椒 ， 一根青蒜苗 ， 翻炒均匀 ， 淋一点水淀粉 ， 关火 。
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