泡打粉直接可以做馒头吗


【泡打粉直接可以做馒头吗】泡打粉不可以直接做馒头 。泡打粉只能使面粉快速发酵,但是发酵的面粉有一种特殊的味道,不用其它辅助料帮助调节的话,泡打粉的味道太浓,一般人都不喜欢这种味道的,吃起来口感不好,蓬松柔软的程度也不佳,所以平时不建议用泡打粉做馒头,泡打粉是化学起发剂有两种,一种是碱性的,主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨,另外一种是复合的,主要成分是明矾和铵明矾 。

    推荐阅读