【什么菜腌制比较好吃 哪些菜腌制比较好吃】

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1、萝卜 。材料：白萝卜 ， 白糖 ， 味精少许 ， 生抽 ， 老抽 ， 黄酒 ， 盐 。做法：白萝卜洗净去皮切成条状 ， 吹干 ， 待用 。自制一个酱料：生抽2大匙,黄酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙 ， 搅拌均匀 。注意使用的容器都不可以有水 。吹干的萝卜放入酱料中 ， 盖上保鲜膜密封放入冰箱 ， 一日后即可食用 。
2、黄瓜 。材料：鲜嫩家常腌黄瓜两至三根 ， 盐一勺 ， 白醋五勺 ， 冰糖一块(核桃大小) ， 蜂蜜一勺 ， 味精小半勺 ， 干红辣椒四个(掰成小段) 。做法：将家常腌黄瓜洗净 ， 切成大约八厘米长手指头粗细的小段 ， 放在干净容器内用盐搅拌均匀 ， 待用 。将盐、白醋、冰糖、蜂蜜、味精一起放进一个小碗里边 ， 搅拌均匀 ， 并放置到冰糖完全溶解 。常腌黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分 ， 把这些水分倒掉 ， 并将刚才调好的调味料到入家常腌黄瓜中搅拌均匀 。放置冰箱中冷藏一天 ， 即可 。

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