金银花茶变绿还能喝吗 金银花茶为什么会变绿


金银花茶变绿还能喝吗 金银花茶为什么会变绿

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金银花茶变绿还能喝吗
一般正常情况下是可以喝的 。
金银花是忍冬植物的干燥花蕾或初开的花,具有很高的药用价值,可以起到清热解毒,清利咽喉等功效,因为金银花本身经过较长时间泡水后就会产生绿色,所以这种情况变绿的金银花茶是可以喝的 。
金银花茶为什么会变绿
金银花茶变绿主要有两种情况,分为正常变绿和不正常变绿 。
正常变绿 金银花中含有一种黄酮的天然有机化合物和绿原酸的药理活性成分,在刚开始冲泡金银花茶时,黄酮成分析出,溶解在水中,这时候的金银花茶呈淡黄色,经过一段时间的浸泡,绿原酸释放出来,金银花茶慢慢变成绿色,这种情况的变绿是正常的 。
不正常变绿 金银花一经沸水冲泡,茶水立马变成绿色,并且绿色较深,这种情况有可能是一些商家在金银花中添加了一些着色剂,这种情况的变绿是不正常的 。
金银花变黑了还能喝吗
一般情况下是可以喝的 。
金银花本身是淡绿色或者淡黄色的,变黑主要有两种可能,一种是由于在金银花干燥晾晒的过程中,有翻动或者淋雨的情况;另一种是由于金银花保存不当,没有密封保存,其中的活性物质经过氧化后而出现颜色变深或变黑的情况 。一般这两种情况下变黑的金银花还是可以喝的,只是其药效相对来说会降低 。
金银花要如何挑选
1、观察外观 最优质的金银花是膨大未开放的花蕾,花蕾过小,证明没有成熟,营养物质尚未形成;花开过盛,营养物质流失过多,药效降低 。
除了观察花蕾之外,同样要看金银花是否有杂质及是否完整,如果碎末较多或者有很多杂质,证明金银花的制作工艺较差 。
2、闻气味 优质的金银花花香浓郁,沁人心脾,经过冲泡后香气仍然浓郁,即使是第二泡或者第三泡仍有余香;劣质的金银花闻不到明显的香气,或即使有香气,香味也比较低沉,或者有其他怪味 。
3、泡水后 优质的金银花茶的泡水后的颜色是金黄中带点绿色,色泽明亮,口感上苦中带香 。而劣质金银花茶颜色则会较暗,有时会呈棕黑色,甚至会发出酸味,这有可能是硫磺熏过的结果 。
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